Trasforma il purè di patate in un classico contorno del Sud — basta aggiungere questa verdura in scatola
Ingredienti
Preparazione
Sbuccia le patate, tagliale a pezzi della stessa dimensione e mettile in una pentola con acqua salata.
Fai bollire le patate finché non saranno completamente tenere quando vengono infilzate con una forchetta.
Scolale accuratamente e lasciale riposare per qualche minuto, in modo da eliminare l'umidità in eccesso.
Nel frattempo, fai sciogliere una parte del burro in una padella.
Aggiungi le collard greens e falle scaldare per alcuni minuti.
Se le verdure sono in pezzi molto grandi, tritale prima di aggiungerle alle patate.
Schiaccia le patate fino a ottenere un purè abbastanza liscio.
Aggiungi il burro restante, il latte e la senape.
Incorpora le verdure al purè e mescola delicatamente.
Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Servi il colcannon ben caldo, completandolo eventualmente con una piccola noce di burro.
Scegli patate farinose: le varietà ricche di amido sono ideali per ottenere un purè soffice e cremoso.
Non lavorare troppo le patate: schiacciale delicatamente ed evita di frullarle, altrimenti il purè potrebbe diventare colloso.
Scalda il latte: aggiungerlo tiepido o caldo aiuta a mantenere il purè cremoso e impedisce che si raffreddi troppo rapidamente.
Regola l'umidità delle verdure: se utilizzi collard greens in scatola, scolale molto bene prima di aggiungerle alle patate.
Taglia le verdure finemente: pezzi più piccoli si distribuiscono meglio nel purè e rendono ogni boccone più equilibrato.
Non lesinare sul burro: è uno degli ingredienti che caratterizzano maggiormente il colcannon e contribuisce alla sua consistenza cremosa.
Aggiungi la senape gradualmente: inizia con una piccola quantità e aumentala secondo il tuo gusto, evitando che il suo sapore copra quello delle verdure.
Servilo immediatamente: il colcannon dà il meglio di sé quando è ancora caldo e appena preparato.
Completa con una noce di burro: metterne una piccola quantità al centro del piatto prima di servire è un modo tradizionale e gustoso per arricchire il risultato finale.
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