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Ricetta Pasta e Ceci: Ingredienti e Procedimento del Piatto Autunnale per Eccellenza

Chi ama la pasta e ceci, ama senza dubbio il sapore di casa: questa ricetta è il top dei comfort food, un abbraccio caldo da preparare quando si desidera un primo piacevole e sostanzioso. Un piatto vegano completo, perfetto per una cena avvolgente. Vediamo insieme la ricetta della pasta e ceci e il procedimento.

Pasta e Ceci: tra semplicità e tradizione

Con la loro autenticità e dolcezza, questi legumi si prestano a una varietà di ricette, dalla tradizionale farinata di ceci, tipica della Liguria, alle pietanze come i ceci al pomodoro.

Se desiderate un piatto di pasta con ingredienti semplici e saporiti, vediamo il procedimento di una ricetta della tradizione italiana con il buon sapore di un tempo: la pasta e ceci! Un piatto che avete probabilmente già servito in tavola, magari nella versione classica “in bianco”. Tuttavia, vi suggeriamo una spettacolare variante con passata di pomodoro e pancetta, che conferiranno un tocco in più alla ricetta, creando un contrasto sfizioso con il delicato sapore dei ceci.

Non vi resta che provare questa gustosa e succulenta versione della pasta e ceci, che, con la sua genuina bontà, riscalderà nelle serate più fredde dell’inverno!

Pasta e Ceci: ingredienti
  • 320 g di pasta mista
  • 400 g di ceci secchi, privati della buccia
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo

La ricetta della pasta e ceci è un piatto tradizionale che si adatta perfettamente alle stagioni più fredde, come l’autunno e l’inverno. Questo comfort food è semplice da preparare e può essere realizzato in circa un’ora, soprattutto se utilizzate ceci precotti, riducendo così i tempi di ammollo. Il sapore rustico e avvolgente di questa pietanza la rende ideale per riscaldare le serate autunnali, offrendo un’esperienza culinaria autentica e nutriente. Potete personalizzare la ricetta aggiungendo rosmarino, aglio o pancetta, per un tocco di sapore in più.

Pasta e Ceci ricetta: procedimento

Quando siete pronti per preparare la pasta e ceci, in una pentola fate soffriggere 2 spicchi d’aglio con un generoso giro d’olio extravergine d’oliva.

Non appena l’olio comincia a sfrigolare, unite i ceci e fateli insaporire per qualche istante. Aggiungete la passata di pomodoro e il rosmarino; eliminate l’aglio e coprite il tutto con il brodo, preferibilmente caldo. Portate ad ebollizione, prelevate due mestoli di ceci con un po’ di liquido, frullateli e reinseriteli nella pentola.

Rimuovete il rosmarino, quindi condite con sale e pepe. Aggiungete la pasta e cuocetela per i 2/3 del tempo di cottura, quindi togliete dal fuoco, coprite e lasciate riposare per 5 minuti.

Servite la pasta e ceci ancora caldissima con del pepe nero e un filo d‘olio extravergine d’oliva.

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