La salsa guacamole è una ricetta messicana amatissima da tutti, e da alcuni anni apprezzata anche dagli italiani. Una ricetta semplice a base di avocado e lime, ottima per un aperitivo o una cena tra amici, specialmente se abbinata a tortillas e nachos.
La salsa guacamole ha un lungo percorso, precisamente dal Messico, e si dice che abbia origini che risalgono all’epoca degli Aztechi. La ricetta originale del guacamole era costituita solo da un’essenza di avocado con l’aggiunta di lime, cipollotti e pepe. Tuttavia, nel corso degli anni, sono emerse numerose varianti che includono non solo pomodori, ma anche spezie come cumino e coriandolo, quest’ultimo lo abbiamo utilizzato anche in questa versione.
Servita con tortillas o tapas per un aperitivo, la salsa guacamole si abbina bene a piatti speciali a base di verdure, oppure a toast e uova strapazzate.
Ingredienti Guacamole
- 2 avocado maturi
- 1/2 peperoncino verde (jalapeno)
- 2 cipollotti
- 1 lime
- Un piccolo mazzetto di coriandolo
- Sale Pepe nero
Procedimento Guacamole
Per preparare il guacamole, cominciate tritando finemente la cipolla, successivamente tritate il coriandolo.
Tagliate l’avocado a metà ed eliminate il nocciolo. Estraete la polpa con un cucchiaio e mettetela in un mortaio.
Ora aggiungete il lime e iniziate a pestare il tutto creando una crema densa. Incorporate anche la cipolla tritata e il coriandolo e pestate nuovamente per amalgamare il tutto, quindi aggiustate di sale.
Se gradite il tocco piccante, in questo momento potete aggiungere del peperoncino fresco o alcune gocce di tabasco. Infine, tagliate il pomodoro a dadini e aggiungetelo alla salsa. La vostra salsa guacamole è ora pronta per essere servita!
Note e Varianti: Se desiderate arricchire la vostra salsa guacamole, potete aggiungere un piccolo pomodoro ramato perfettamente tritato. Per una versione piccante, basta aggiungere 1-2 piccoli peperoncini freschi piccanti tritati o del peperoncino secco sbriciolato, la quantità può variare a piacere. Per una versione più speziata, aggiungete coriandolo fresco e semi di cumino tritati insieme!
