Ricetta biscotti morbidissimi: al limone, al latte, al cioccolato, al burro, semplice e veloce
I biscotti morbidissimi al limone sono piccoli dolcetti irresistibili, perfetti da gustare a colazione o come spuntino. Sono incredibilmente soffici e friabili, e il loro inconfondibile aroma di limone li rende un’autentica delizia. La cosa migliore è che sono rapidi e facili da preparare. Le uniche accortezze sono di togliere il burro e l’uovo dal frigorifero alcune ore prima della preparazione e far riposare l’impasto in frigorifero per circa un’ora dopo averlo preparato. Questi biscotti piacciono davvero a tutti e sono perfetti per ogni stagione dell’anno. Ecco la ricetta dei biscotti morbidissimi!!!
Ingredienti biscotti morbidissimi
- 230 grammi di Farina 00
- 30 grammi di Fecola di patate
- 80 grammi di Burro morbido
- 75 grammi di Zucchero
- 1 bustina di Lievito in polvere per dolci
- 1 Uovo
- 1 pizzico di Sale
- Scorza di 2 limoni di medie dimensioni
- Succo di un limone di medie dimensioni
- Zucchero q.b. (per la decorazione finale)
- Zucchero a velo q.b. (per la decorazione finale)
Biscotti morbidissimi, procedimento
Per preparare i biscotti extra morbidi al limone, in una ciotola, monta lo zucchero con il burro morbido fino a ottenere un composto spumoso. Puoi utilizzare uno sbattitore elettrico o una planetaria. Aggiungi l’uovo e il sale, e continua a mescolare.
Aggiungi la scorza di limone grattugiata, il succo di limone filtrato, la farina, la fecola e il lievito setacciati. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 1 ora.
Dopo il tempo di riposo, prendi dei piccoli pezzettini di impasto e crea delle palline delle dimensioni di una noce con le mani. Passa prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, in modo da ricoprirle completamente.
Disponi le palline ben distanziate (circa 3-4 cm) su due teglie foderate con carta da forno. Lascia riposare i biscotti in frigorifero per circa 30 minuti, poi cuocili nel forno preriscaldato a 180°C per circa 13-15 minuti o fino a che non noterai una leggerissima doratura. Verso la fine della cottura, si formeranno delle crepe caratteristiche sulla superficie.
Lascia raffreddare i biscotti extra morbidi al limone su una griglia prima di servirli.
Consigli per preparare i biscotti morbidi
Una volta pronti, puoi conservare i biscotti al limone in un contenitore ermetico per biscotti per quattro o cinque giorni. In questo modo, manterranno intatto il loro gusto e la loro croccantezza.
Se preferisci, puoi sostituire il limone con il cioccolato o con qualsiasi altra crema!
Buon Appetito amici!
