Oggi ci spostiamo in Asia con una ricetta semplice e gustosa: i noodles alle verdure e gamberi. Sono gli spaghetti orientali che negli ultimi anni hanno conquistato sempre più spazio anche nei supermercati italiani, dove si trovano spesso in versioni già pronte da preparare in pochi minuti.
In questa ricetta, però, lasciamo da parte le preparazioni confezionate e realizziamo un piatto più completo, scegliendo gli ingredienti e le quantità secondo il nostro gusto. Il procedimento è semplice e alla portata di tutti.
Noodles, una storia tra Asia e Italia
I noodles sono anche al centro di un antico dibattito sulle origini della pasta. Da una parte c’è la tradizione italiana, che lega la nascita degli spaghetti alla nostra cucina; dall’altra, in diversi Paesi asiatici esistono preparazioni a base di pasta che hanno una storia molto antica.
Cina, Giappone e altri Paesi dell’Asia hanno sviluppato nel corso dei secoli numerose varietà di noodles, differenti per ingredienti, forma e modalità di cottura. Proprio per questo, quando si parla delle origini della pasta, il confronto tra tradizioni culinarie è ancora oggi particolarmente affascinante.
Noodles alle verdure e gamberi: ingredienti e procedimento
La ricetta che proponiamo è pensata per 4 persone. È economica, ha un livello di difficoltà basso e richiede circa 10 minuti di preparazione, oltre ai tempi di cottura.
Ingredienti
- 300 g di noodles secchi
- 350 g di zucchine
- 200 g di carote
- 150 g di germogli di soia
- 140 g di cavolo verza
- 260 g di gamberi già puliti
- 50 ml di salsa di soia
- 2 cipollotti freschi
- 1 pizzico di zenzero
- 1 pizzico di curry o curcuma
- olio di sesamo q.b.
- sale q.b.
Procedimento
Per prima cosa pulite i gamberi, eliminando il carapace e il filo intestinale. Lavate quindi le verdure e tagliatele a fette sottili, così da permettere una cottura uniforme e abbastanza veloce.
Versate un filo di olio di sesamo in una padella antiaderente o, se disponibile, in un wok. Fatelo scaldare e aggiungete le verdure. Unite anche i germogli di soia, un po’ d’acqua e una piccola quantità di sale.
Lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure saranno morbide ma ancora leggermente croccanti.
A questo punto spostate le verdure verso i bordi della padella e mettete al centro i gamberi. Fateli cuocere per circa 5 minuti, girandoli durante la cottura.
Nel frattempo cuocete i noodles seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Quando saranno pronti, scolateli e trasferiteli nella padella con le verdure e i gamberi.
Aggiungete la salsa di soia, lo zenzero e il curry oppure la curcuma. Mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciate insaporire per qualche minuto.
Spegnete il fuoco e servite i noodles ancora caldi.
Il risultato è un piatto completo e saporito, con la croccantezza delle verdure, il gusto dei gamberi e il carattere deciso della salsa di soia. Una preparazione semplice che permette di portare in tavola un piatto dal sapore orientale senza passare troppo tempo ai fornelli.
